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膨松剂的使用标准和注意事项如下。
1、准确计量：根据食品制作需求和配方，准确称量膨松剂的用量。
2、适宜温度：膨松剂在适宜的温度下才能充分发挥作用，因此需控制面团的温度，使其处于适宜范围内。
3、先与干料混合：将膨松剂先与干料混合均匀，再添加其他原料，以确保其均匀分布。
4、注意使用时机：根据食品制作的不同阶段，选择合适的时机添加膨松剂，如制作面包时，应在面团搅拌一定时间内后加入。
注意事项：
1、选购时注意生产日期和保质期：确保购买到新鲜的膨松剂，避免使用过期的产品。
2、遵守使用限量：严格按照食品法规要求使用膨松剂，不得过量添加。
3、注意防潮：膨松剂应存放在干燥、阴凉、通风处，避免潮湿环境导致结块或变质。
4、避免直接接触皮肤：使用膨松剂时要做好防护措施，避免直接接触皮肤或吸入粉尘。
5、遵循食品制作规范：不同食品制作过程中，膨松剂的使用方法和注意事项可能有所不同，需遵循相应的食品制作规范。
6、留意不良反应：使用膨松剂后，注意观查食品的质量、口感等是否有异常变化，如有异常应立即停止使用并查找原因。
正确使用膨松剂可以确保食品的质量、口感和安全性，以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询专业面点师。